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賣菜新思維:在農貿市場玩"資源整合"和"互聯

發布時間:2017-03-21 11:05 來源:上海滬鑫餐飲 編輯:admin 瀏覽次數:288

  世界上有水果電商,也有蔬菜電商。水果電商常有,而蔬菜電商不常有。丁大姐蔬菜店就是這“不常有”中的一個。

  丁大姐一家在農貿市場經營蔬菜攤位已經20多年,是這個農貿市場最早的一批商戶,也是現在為數不多的在此“堅守陣地”的商家之一。

  農貿市場地處市行政、經濟中心交叉口,周邊高端消費人群密集,是市管理水平最高的農貿市場之一。絕對可以和傳統意義上的臟亂差的農貿市場絕緣。這里的商戶也更容易接受新鮮事物。

  今年3、4月份,丁大姐的兒子小張先后在美團外賣和餓了么開店,主打蔬菜外賣業務。農產品配送公司滬鑫餐飲介紹說:經過3、4個月的運營,兩個平臺月銷量分別突破900單和300單,均列平臺生鮮銷售排行榜前10名。這種業績讓很多專業水果店都自嘆不如。

  那么,他們是怎么做到的?

  1拼服務

  觀察丁大姐蔬菜店的客戶留言你會發現,幾乎全是客戶的好評。小張老板具體做法如下:1、保證菜品新鮮,穩定品質;2、價格便宜,比超市還實惠;3、送貨速度快,風雨無阻。平時都叫第三方外賣平臺,如果自己有時間就親自送,更多接觸客戶;4、貨品送錯了,送遲了,補償小禮品。飲料、水果均可;5、如果客戶門口有垃圾,隨手幫客戶把垃圾倒了。

  從這些你能夠看到老板的用心。貴在堅持。

  2“整合資源”

  農貿市場里面商品非常豐富,蔬菜、水果、肉食、調料、酒水飲料一應俱全。丁大姐家雖然只賣蔬菜,但客戶如果需要其他商品,他都可以一起代買,而且幾乎不再加錢。

  小張老板利用整個農貿市場的資源為自己所用,而自己又不用多花一分錢,也不用囤貨,同時還提高了客戶粘性。

  3微創新

  最近,外賣平臺上又出現了一家與丁大姐家類似的蔬菜店。農產品配送公司滬鑫餐飲介紹說:從外部看,產品結構、價格都差不多。但小張老板已經開始考慮做真空包裝的凈菜了。

  小張老板表示,他們現在主要的利潤還是來自飯店的蔬菜配送業務。蔬菜攤經過20多年的發展,散客資源已經明顯流失,做電商就是為了順應時代發展趨勢,不要被市場給淘汰了。

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