臘八粥的做法大全，快到我碗里來!

　　一年一度的臘八節，你是否想到了傳統的臘八粥呢，臘八臘八，凍掉下巴，如何吃到既可口又溫暖的臘八粥，讓吃貨妹子來告訴你吧。

　　團圓臘八粥

　　食材

　　大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米、綠豆、紅花蕓豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圓干15克、水發蓮子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鷹嘴豆30克、大棗50克、冰糖70克、水發枸杞10克。

　　做法

　　1、稱量好大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米。

　　2、再把紅花蕓豆、綠豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盤中。

　　3、準備好栗子、桂圓干、粘玉米粒、水發蓮子、鷹嘴豆、葡萄干。

　　4、把菱角米和紅花蕓豆放入碗中，在清水中泡發。

　　5、除大棗、冰糖、桂圓、葡萄干和水發枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干凈后放入高壓鍋內。

　　6、再放入足量的清水和洗凈的大棗。

　　7、加入冰糖。

　　8、再放入桂圓干。

　　9、高壓鍋加蓋，大火煮開上汽后轉小火煮25分鐘，再燜10分鐘。

　　10、高壓鍋內沒有壓力時開蓋，放入葡萄干煮5分鐘，最后撒入水發枸杞略煮即可。

　　咸味臘八粥

　　食材

　　小米、玉米、高粱、燕麥、黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、各40克，碎豬肉約100克、蓮子、山植栗子各數粒、水6杯、鹽少許。

　　做法

　　1、豆類用冷水浸約30分鐘，瀝干;蓮子去心，栗子去皮，山核去核留用。

　　2、水堡滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。

　　甜味臘八粥

　　食材

　　糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克。

　　做法

　　1、糯米洗凈，浸泡一個晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時。

　　2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋力。水1杯，蒸至開關跳起;加入糯米，外鍋加水1杯，繼續至開關跳起;再加入紅棗，桂圓干，外鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

　　紅棗桂圓臘八粥

　　食材

　　葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、松子各50克，糯米200克，紅小豆100克、白糖30克。

　　做法

　　1、糯米洗凈，浸泡一個晚上;紅小豆洗凈，浸泡約4小時。

　　2、紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內，加清水以中火煮至豆子軟熟后加入糯米。

　　3、30分鐘后加紅棗、桂圓肉，0分鐘后拌入松子、葡萄干及白糖即可。

　　薏米臘八粥

　　食材

　　八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄干、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖。

　　做法

　　1、將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜。

　　2、鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種干果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄干等)，大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反復兩次，同時浸泡其余食材(主要是一些米類)。

　　3、第三次大火煮開后倒入其余食材，煮開后轉小火繼續煮一小時;一小時后放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋。

　　栗子臘八粥

　　食材

　　小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙、碎豬肉約100克、蓮子、栗子數粒、鹽少許。

　　做法

　　1、先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮。

　　2、水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料。

　　3、水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。

　　燕麥臘八粥

　　食材

　　糯米200克、燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆各50克。

　　做法

　　1、前一天晚上準備燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆淘洗干凈，用涼開水浸泡起來。

　　2、早上將糯米淘好，用涼開水浸泡約3小時。

　　3、約按(食材：水=1：4)的比例在鍋內注入清水，微開后放入泡好的燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆，大火滾開后轉中小火，保持鍋內沸騰狀態，熬煮約1小時。

　　4、加入糯米，轉大火直至徹底沸騰，改用小火繼續熬煮，使鍋內呈微開狀態即可。

　　南瓜臘八粥

　　食材

　　南瓜100克、大米50克、糯米50克、江豆20克、花豆20克、花生20克、阿膠棗6個、杏仁20克、枸杞10克。

　　做法

　　1、準備好需要的米，糯米浸泡8小時。

　　2、準備好江豆20克、花豆20克、花生20克、杏仁20克、枸杞10克。

　　3、南瓜去皮切片備用。

　　4、準備阿膠棗6個。

　　5、江豆、花豆浸泡8小時。

　　6、花生、大米、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中。

　　7、再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中。

　　8、加清水燒開，轉小火，三小時后就能喝上粥了。

　　藜麥臘八粥

　　食材

　　藜麥、銀耳、紅豆、花生、糯米、紅棗、核桃、葡萄干、芝麻、豌豆、大米。

　　做法

　　1、銀耳，紅豆，花生，蓮子先泡發。

　　2、準備好紅棗，洗凈。

　　3、準備好核桃。

　　4、準備好新鮮的豌豆。

　　5、藜麥先泡水。

　　6、鍋中放入水，先煮一下銀耳。

　　7、煮大概半個小時，放入銀耳，紅豆。

　　8、再放入大米，糯米。

　　9、加入適量的水。

　　10、放入紅棗，核桃，黑芝麻，大火煮開，轉中小火。

　　11、煮大概40分鐘后，放入藜麥，豌豆。

　　12、再煮20分鐘即可。

　　水果臘八粥

　　食材

　　糯米、黑豆、花豆、紅豆、豌豆、黃豆、麥仁、高粱米、粟米、燕麥、玉米碎、芡實、薏苡仁、紅棗、火龍果1個、蘋果1個、白糖。

　　做法

　　1、各種食材混合，洗凈。

　　2、洗好的食材倒入電壓力鍋，加入適量冷水。

　　3、加蓋，保壓35分鐘(除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過)。

　　4、熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛。

　　5、火龍果、蘋果洗凈，去皮切小丁,切好的水果倒入臘八粥中;加入白糖混合均勻，調好味。

　　6、臘八粥盛入碗中，溫熱食用。

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