對于癌癥的朋友們在飲食上最需要注意的就是:少油和多蔬。

　　減少脂肪攝入

　　脂肪通俗地說即是油。根據脂肪酸是否含有不飽和雙鍵，蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:分為飽和脂肪酸如豬肉、家禽、牛奶、黃油、奶酪、椰子、棕櫚、棕櫚仁中的脂肪酸。

　　不飽和脂肪酸如花生油、海產品油。

　　不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸如橄欖油、花生油、菜油。

　　多不飽和脂肪酸如玉米油、紅花油、向日葵油、亞麻籽油。

　　多不飽和脂肪酸又分為n-3脂肪酸如魚油及n-6脂肪酸如大豆油。

　　研究發現，水生動物油如魚油好于陸生動物油如豬油。

　　植物油好于動物油，喬木油好于灌木油，多年生植物油如茶油好于一年生植物油如麻油。

　　研究報告，脂肪占飲食能量<20%時，可以將乳腺癌的復發風險降低24%，對雌激素受體陰性乳腺癌效果更加顯著。

　　大量飽和脂肪酸的攝入可以縮短前列腺癌的無病生存期，單不飽和脂肪酸可以延長生存時間。

　　目前推薦：

　　脂肪占飲食中能量應該<20-35%，飽和脂肪酸<10%，反式脂肪酸<3%。

　　N-3脂肪酸可以改善惡液質，提高生活質量，增強放療，化療療效，從而有益于腫瘤患者。

　　富含N-3脂肪酸的魚，胡桃等食品可以降低心血管疾病的風險與發病率，從而整體上降低腫瘤患者的死亡風險。

　　增加果蔬攝入

　　水果，蔬菜含有豐富的維生素，礦物質，抗氧化劑，蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:對正常人群具有良好的腫瘤預防作用，對腫瘤患者則可減少并存病如心血管疾病，進而延長腫瘤生存時間。

　　美國癌癥學院推薦每日5份果蔬，按90kcal/份，每一份蔬菜當于100g蔬菜，每一份水果相當于一個自然計量單位水果如一只蘋果，一根香蕉，一個橘子，一個梨子，一個芒果。

　　半杯100%果汁相當于一份水果，半杯100%的蔬菜汁相當于一份蔬菜。

　　十字花科蔬菜，姜，綠茶，草莓等均具有良好的抗腫瘤生化特性。

　　十字花科蔬菜包括：

　　白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。

　　甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等。

　　芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等。

　　蘿卜類;水生蔬菜類。

　　深綠色及黃色果蔬植物化學物含量最為豐富。少吃油，多吃蔬，對于癌癥朋友和預防慢性病都是有益的。